胡凱評，臺灣省人，旅居香港，早年美專畢業後，隨澳洲印象派大師 LEONID VASIN繼續深造。多年從事美術教學工作，曾任香港藝專油畫科主任丶香港美術會丶香港華人藝術研究會會員、春風畫會會員，於中西繪畫均備堅實之基本功。他對人物丶山水丶花鳥丶動物均有深湛的研究；曾數次訪歐洲並博觀德、意、英、法、荷、西班牙諸國古今名作，研究歷代西方繪畫大師的作品與技法、和各美術流派的演變過程。

動物，是他經常表現的題材與抒發意念的媒介，他筆下的獅丶虎威猛丶馬匹堅毅丶花鳥多情。他的用筆強勁丶用色鮮明，近年的潑墨大寫意更是揮灑自如。物象線條和色彩在他筆下簡直是信手拈來的音符; 有時是強勁的呐喊，有時是溫柔的細訴。他繼承傳統又不囿於傳統，在創作實踐中探求更豐富的表現方法。他作畫筆墨嚴謹，並能滲入西法，使畫面產生空間，明暗色彩的豐富變化，富有濃郁的時代氣息，形成獨特的風格。

其作品受英國丶德國丶墨西哥博物館收藏。個展曾在臺灣省立博物館丶國立藝術教育館及省立新竹社會教育館丶香港丶日本京都及橫濱等地展出，被廣為讚賞和收藏。